今年大热的网红零食,有锅你也能在家做!
假如零食界的也有网红榜,新近蹿红的牛轧饼一定排在前三名!这款从台湾传回的小零食外皮酥脆,内里牛轧糖夹心软糯不粘牙,有着浓浓的奶香味。“嘎嘣”一下,饼干的葱香混着奶香便瞬间征服味蕾,回味无穷!最令人惊喜的是,牛轧饼的做法并不复杂,按照厨房君分享的做法,只要家里有锅就能轻松搞定!
马上就要放假啦,动手做起来,不仅能安慰寂寞的嘴巴,更能成为外出见朋友的绝佳伴手礼哟~
牛轧饼
by 豆妈食坊
Photo by 豆妈食坊
🥒 ·· 用 料 ··🥕
奶粉 55~65克 黄油 48克
白色棉花糖 180克 蔓越莓干 45克
熟杏仁 28克 奶盐饼干 90克
香葱苏打饼干 100克
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 熟杏仁切碎(也可以用花生、核桃代替),蔓越莓干也切碎,小火把黄油融化到不粘锅里。
2 | 黄油融化后加入棉花糖
3 | 棉花糖充分融化后加入奶粉,快速搅拌。
4 | 拌匀后加入干果和蔓越莓干,搅拌均匀
5 | 舀一勺做好的牛扎糖放到饼干上,再放一块饼干夹上。多舀点儿糖更好吃哦
6 | 效果出来了
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 如果不加干果,可以调整50克黄油,180克棉花糖,65克奶粉。
2 | 可以加可可粉做可可口味的,抹茶口味的,可以55克奶粉+10克左右可可粉,抹茶粉,等等等随意发挥吧。
3 | 火要一直是最小的。搅拌的时候要快速,夹饼干的时候也要快速。
4 | 天凉的时候,奶粉可以调整到50到60克
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
方子很好,一直小火不会糊也可以完全把料给搅拌均匀,天气突然变凉就只用了60克奶粉,粘稠度也合适,咬下去软软糯糯的,不会很稀也不会很硬,不过做的拉丝不是很好。自己做的可以知道卫生状况,也比网上的便宜,饼干是中祥的葱饼,但不够咸,喜欢吃咸一点的可以换其他饼干。这个方子的量可以做38个饼干,中间的夹馅我放挺多的,要是放得少点可以做更多!
热吃拉丝,凉吃有嚼劲,都爱耶!
口感好丰富,先是咸咸的,然后吃到甜甜的,嚼到后面又有点酸酸的蔓越莓!好喜欢!
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